Restaurant Manager
Torino sweet company · OM
Posted Jul 20, 2026Source: indeed
View & apply on the employer's site ↗
Original posting on indeed. You apply directly with the employer — we never auto-apply.
Job description
**الوصف الوظيفيمدير الفرع – Restaurant Manager**
أولاً: البيانات الوظيفية
**المسمى الوظيفي:** مدير الفرع**القسم:** العمليات**الرئيس المباشر:** مدير الفروع / مساعد مدير الفروع**نطاق الإشراف:** جميع موظفي الفرع والكوادر التشغيلية ضمن الفرع.
ثانياً: الهدف الوظيفي
يتولى مدير الفرع مسؤولية إدارة وتشغيل الفرع بكافة جوانبه التشغيلية والإدارية، وضمان تقديم أعلى مستويات الجودة والخدمة للعملاء، وتحقيق أهداف المبيعات والربحية، مع الإشراف المباشر على الموظفين، وضمان الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة ومعايير التشغيل والجودة والصحة والسلامة المعتمدة.
كما يُعد مدير الفرع المسؤول الأول عن جاهزية الفرع اليومية، وانضباط فريق العمل، وجودة المنتجات والخدمة، والمحافظة على أصول وممتلكات الشركة داخل الفرع.
ثالثاً: المهام والمسؤوليات**1\. إدارة العمليات التشغيلية**
1\. الإشراف على عمليات فتح وإغلاق الفرع وفق الإجراءات والسياسات المعتمدة.
2\. التأكد من جاهزية جميع أقسام الفرع للعمل واستقبال العملاء قبل بدء التشغيل.
3\. توزيع المهام والمسؤوليات على الموظفين حسب احتياج العمل ومتابعة تنفيذها.
4\. متابعة سير العمل اليومي داخل الفرع والتدخل الفوري لحل أي مشكلات تشغيلية.
5\. التأكد من توفر المواد الأولية والمستلزمات التشغيلية اللازمة، وطلب النواقص في الوقت المناسب.
6\. ضمان تطبيق إجراءات التشغيل القياسية **SOPs** في جميع أقسام الفرع.
7\. متابعة جودة المنتجات المقدمة للعملاء والتأكد من مطابقتها للمعايير والوصفات المعتمدة.
8\. متابعة إجراءات استلام الطلبيات والتأكد من مطابقتها للمواصفات والفواتير المعتمدة.
9\. الإشراف على تطبيق نظام تدوير المخزون **FIFO** لضمان الاستخدام الصحيح للمواد الأولية وتقليل الهدر.
10\. متابعة نظافة وجاهزية مناطق العمل، صالة الطعام، الكاونتر، المستودعات، ودورات المياه.
11\. التأكد من الاستخدام الصحيح للمعدات والأجهزة والأنظمة التشغيلية داخل الفرع.
**2\. إدارة الموظفين**
1\. قيادة فريق العمل داخل الفرع وتحفيزه لتحقيق أهداف الشركة التشغيلية والبيعية.
2\. إعداد جداول العمل الأسبوعية وتنظيم توزيع الموظفين على الأقسام المختلفة حسب الحاجة التشغيلية.
3\. متابعة التزام الموظفين بأوقات الدوام، الزي الرسمي، النظافة الشخصية، والسلوك المهني.
4\. تقييم أداء الموظفين بشكل دوري من خلال الأنظمة والنماذج المعتمدة.
5\. تدريب الموظفين الجدد ومتابعة تطوير أداء العاملين الحاليين.
6\. معالجة المشكلات اليومية المتعلقة بالموظفين، ورفع ما يلزم إلى الإدارة المباشرة.
7\. متابعة إنتاجية الموظفين والتأكد من استثمار ساعات العمل بالشكل الأمثل.
8\. تعزيز روح الفريق والانضباط داخل الفرع بما ينعكس إيجاباً على جودة الخدمة والتشغيل.
**3\. الجودة وخدمة العملاء**
1\. متابعة مستوى الخدمة المقدمة للعملاء والعمل على تحسينها بشكل مستمر.
2\. استقبال ومعالجة شكاوى العملاء بطريقة مهنية وسريعة ضمن حدود الصلاحيات الممنوحة.
3\. متابعة تقييمات العملاء وملاحظاتهم والعمل على تحسين تجربة الضيوف.
4\. التأكد من التزام الموظفين بأسلوب التعامل المعتمد مع العملاء.
5\. المحافظة على مستوى عالٍ من النظافة والترتيب داخل جميع مرافق الفرع.
6\. التأكد من تقديم المنتجات حسب المواصفات المعتمدة من حيث الجودة، الطعم، الشكل، الكمية، ووقت التحضير.
7\. اتخاذ الإجراءات التصحيحية اللازمة عند وجود أي خلل في جودة المنتج أو الخدمة.
8\. رفع الشكاوى أو الملاحظات المتكررة إلى الإدارة المباشرة مع اقتراح الحلول المناسبة.
**4\. الرقابة المالية وإدارة المخزون**
1\. تنفيذ ومتابعة عمليات الجرد اليومية والأسبوعية والشهرية حسب الأنظمة المعتمدة.
2\. متابعة نتائج الجرد ومعالجة الفروقات بالتنسيق مع إدارة الفروع والإدارة المالية.
3\. مراجعة التقارير التشغيلية والمالية الخاصة بالفرع بشكل دوري.
4\. متابعة مؤشرات الأداء المتعلقة بتكلفة الطعام، تكاليف التشغيل، الهدر، والإنتاجية.
5\. المحافظة على موجودات وأصول الشركة داخل الفرع والتأكد من استخدامها بالشكل الصحيح.
6\. متابعة حركة المواد الأولية داخل الفرع والتأكد من التخزين السليم لها.
7\. مراقبة الهدر والاستهلاك غير المبرر واتخاذ الإجراءات اللازمة لتقليله.
8\. التأكد من سلامة الإجراءات النقدية والصناديق حسب السياسات المعتمدة.
9\. رفع أي فروقات مالية أو تشغيلية للإدارة المباشرة فوراً مع توضيح الأسباب والإجراءات المتخذة.
**5\. الصحة والسلامة وسلامة الغذاء**
1\. التأكد من تطبيق متطلبات الصحة والسلامة الغذائية والمهنية داخل الفرع.
2\. متابعة صلاحية المواد الأولية وطرق تخزينها وفق المعايير المعتمدة.
3\. التأكد من الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة للتخزين والتحضير والحفظ.
4\. متابعة النظافة الشخصية للموظفين والتزامهم بإجراءات سلامة الغذاء.
5\. التأكد من سلامة المعدات والأجهزة والإبلاغ عن الأعطال فوراً.
6\. المحافظة على بيئة عمل آمنة للموظفين والعملاء.
7\. التأكد من الالتزام بإجراءات التنظيف والتعقيم اليومية والدورية.
8\. متابعة أي ملاحظات صحية أو رقابية واتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة بشكل فوري.
**6\. التقارير والتواصل الإداري**
1\. الالتزام بالتعليمات والتوجيهات الصادرة عن مدير الفروع أو مساعد مدير الفروع.
2\. رفع التقارير التشغيلية المطلوبة في المواعيد المحددة.
3\. إبلاغ الإدارة المباشرة بأي مخالفات أو مشكلات تشغيلية أو إدارية داخل الفرع.
4\. التنسيق مع الإدارات المختلفة لضمان استمرارية العمل بكفاءة.
5\. التواصل المباشر مع مدير الفروع أو مساعده عند زيارة أي جهة رسمية أو حكومية للفرع.
6\. رفع تقارير يومية عن المبيعات، الملاحظات التشغيلية، الشكاوى، النواقص، والصيانة.
7\. توثيق الملاحظات المهمة والإجراءات المتخذة لضمان المتابعة وعدم تكرار الأخطاء.
8\. تنفيذ الخطط والتوجيهات المعتمدة من الإدارة ومتابعة تطبيقها داخل الفرع.
رابعاً: الصلاحيات
1\. توزيع الموظفين على الأقسام والمهام التشغيلية حسب احتياج العمل.
2\. متابعة الأداء اليومي واتخاذ القرارات التشغيلية اللازمة لضمان سير العمل داخل الفرع.
3\. اعتماد طلبات المواد والمستلزمات التشغيلية ضمن الأنظمة المعتمدة.
4\. معالجة شكاوى العملاء والمشكلات التشغيلية ضمن حدود الصلاحيات الممنوحة.
5\. رفع التوصيات المتعلقة بالمكافآت أو الإجراءات التأديبية إلى الإدارة المباشرة.
6\. متابعة التزام الموظفين بالتعليمات واتخاذ الإجراءات الأولية المناسبة عند وجود مخالفات.
7\. طلب الصيانة أو الدعم التشغيلي عند الحاجة لضمان استمرارية العمل.
8\. رفع التوصيات الخاصة بتطوير أداء الموظفين أو تحسين التشغيل داخل الفرع.
خامساً: العلاقة الوظيفية
1\. **الرئيس المباشر:** مدير الفروع / مساعد مدير الفروع.
2\. **يرتبط وظيفياً مع:** موظفي الفرع، قادة الفرق، الكاشير، المطبخ، الصالة، والإدارات الداعمة حسب طبيعة العمل.
3\. **نطاق الإشراف:** جميع العاملين داخل الفرع أثناء فترة العمل.
4\. **طبيعة الدور:** دور إداري وتشغيلي مباشر مسؤول عن إدارة الفرع وتحقيق أهدافه اليومية والشهرية.
سادساً: مؤشرات الأداء الرئيسية KPIs
1\. مستوى رضا العملاء وتقييمات الخدمة.
2\. جودة المنتجات والخدمة المقدمة.
3\. تحقيق أهداف المبيعات الشهرية.
4\. ضبط تكاليف التشغيل وتقليل الهدر.
5\. دقة الجرد وتقليل فروقات المخزون.
6\. التزام الموظفين بالسياسات والإجراءات والزي الرسمي.
7\. مستوى النظافة والصحة والسلامة داخل الفرع.
8\. كفاءة تشغيل الفرع واستمرارية العمل دون تعطيل.
9\. سرعة معالجة شكاوى العملاء والملاحظات التشغيلية.
10\. المحافظة على أصول وممتلكات الشركة.
11\. الالتزام برفع التقارير المطلوبة في الوقت المحدد.
12\. مستوى الانضباط والإنتاجية داخل فريق العمل.
سابعاً: الكفاءات والمهارات المطلوبة
1\. خبرة عملية في إدارة وتشغيل المطاعم أو الفروع.
2\. القدرة على قيادة فريق العمل وتحفيزه ومتابعة أدائه.
3\. معرفة جيدة بإجراءات التشغيل القياسية، الجودة، وسلامة الغذاء.
4\. القدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات التشغيلية السريعة.
5\. مهارات تواصل فعالة مع العملاء والموظفين والإدارة.
6\. معرفة جيدة بإدارة المخزون والجرد وتقليل الهدر.
7\. القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة أوقات الذروة بكفاءة.
8\. الالتزام العالي بالسياسات والإجراءات ومعايير السلوك المهني.
ثامناً: حدود المسؤولية
يُعد مدير الفرع مسؤولاً مسؤولية مباشرة عن تشغيل الفرع وإدارته اليومية، ومتابعة أداء الموظفين، وجودة الخدمة والمنتجات، والمخزون، والنظافة، والصحة والسلامة، ورفع التقارير والملاحظات للإدارة المباشرة، وذلك ضمن حدود الصلاحيات الممنوحة له ووفق سياسات وإجراءات الشركة المعتمدة.
Pay: From RO250\.000 per month
Work Location: In person
Is this role a fit for you?
Upload any CV — a short AI chat builds your profile, scores how well you fit roles like this across the Gulf, and tailors an ATS-ready CV to each. Free to start. No job promises — you always apply yourself.
Start free — get matchedSimilar roles
- Chef de Cuisine - Greek Restaurant
Marriott International · Oman - Oman
- Chef de Cuisine - Greek Restaurant
Marriott International · Muscat, MA, OM
- Asst Mgr-Restaurants
Marriott International · Muscat - Oman
- AsstMgr-Restaurants
Marriott International · Muscat, MA, OM
- RESTAURANT SUPERVISOR
Torino sweet company · OM
Listing aggregated from indeed. Built for the Gulf. No job or interview promises — we make your search faster and your CV stronger.